Тема о биологическом производстве исключительно деликатная, мы хотим придать ей точную тяжесть, чтобы читатель понял нашу идею и, следовательно, идею земледельческого предприятия в его целостности.
Мы НЕ занимаемся биологическим производством по причине спекулятивного выбора, мы делаем это ради ответственности относительно поколений, по причине стойкости окружающей среды и в виде жеста любви и внимания к нашим детям.
Заниматься биологическим производством для нас означает сделать фундаментальный выбор в отношении метода земледельческого производства (без пестицидов, гербицидов и химических удобрений), но так же и обратится к нашей связи с землей, в которой доминирующее значение имеет не только прибыль, полученная от эксплуатации природных ресурсов.
В непосредственную близость с поиском справедливого вознаграждения за нашу работу, мы ставим и другие ценности, которые существенны для нас: сохранить плодородие почвы, сохранить полезных насекомых, сохранить чистоту земледельческой среды от земли до растения и плодов, так чтобы наш бизнес был здоровым для нас – людей, которые занимаемся им, для тех, кто воспользуется им, используя наши продукты, и для будущих поколений, которые, как и мы, имеют право насладиться красотой и богатствами, которые предлагает нам природа.
Биологические продукты питания производятся в гармонии с природой. Это означает естественный рост вместо массового производства, а также категорический отказ от использования генных технологий.
Это объясняет, почему урожай в настоящем предприятии биологического земледелия ниже, по крайней мере, на 20-30% урожая конвенционального предприятия.
